אפרת

קיפול מפיות מהמם לליל הסדר ולכל החגים 🌸 תעסוקה לפחות לחצי שעה 🕺💃 (תלוי כמה אורחים יש לכם!) אל תשכחו לשמור 📌 מתי אתם עורכים את שולחן הסדר? מחר או בשבת? הלוואי שיהיה חג שמח 🎗️🎗️🌸

ביצה בקן של מצה 😇 מרטיבים מצה עם חלב או מים, בעזרת קורצן גדול עושים חור במרכז, מטגנים עם חמאה או שמן זית ונהנים 😚 הלוואי שיהיה חג שמח 🌼✨ #כשרלפסח #פסח #מצות

סוד של ירושלמים ומתכון לבייגל חביתה 🥯🍳 מכינים בייגל טרי חתוך לשניים. במחבת מכינים חביתה מ2 ביצים וקצת מלח ומיד מניחים עליהן את הבייגל. כשהחביתה מוכנה הופכים ומניחים פרוסת גבינה, עגבניה, אבוקדו וחסה. מקפלים ואוכלים מיד. #חביתה #בייגל #אפרתליכטנשטט

לזניית מצות יש רק פעם בשנה 🌼 מה צריך? 2 קוטג׳ ¼ כוס שמנת לבישול 1 כפית מלח ½ כפית פלפל שחור 3 שיני שום כתושות 100 גרם פתיתי גבינת עמק לשכבות: 5 מצות רטובות 2 כוסות רוטב עגבניות מוכן 50 גרם עלי תרד 200 גרם מוצרלה אופן ההכנה משמנים את התבנית ומחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים היטב את מרכיבי תערובת הגבינות. מרטיבים את המצות: ומניחים בתוך מגבת רטובה כעשר דקות) מרכיבים: מניחים שכבת מצות רטובות בתבנית משומנת. על המצות שמים מחצית מתערובת הגבינות ועל הגבינות כוס של רוטב עגבניות. מפזרים מוצרלה וחופן עלי תרד. חוזרים על הפעולה - מצות, גבינות, רוטב עגבניות, מוצרלה ותרד. לסיום מפזרים על המצה העליונה קצת שמנת והרבה מוצרלה. מניחים על הלזנייה נייר אפייה משומן (חשוב!!) ועליו נייר אלומיניום. אופים 35 דקות, מסירים את הנייר ואופים עוד 10 דקות עד שהגבינה מבעבעת ומעט משחימה. #פסח #כשרלפסח #מתכון#מצות #

הטארט הכי יפה שהכנתי בחיי: טארט פרח ריבה 🌸 השתמשתי כמו תמיד בבצק הקסם שאתן כבר מכירות, ומילאתי בריבה הכללל כך טעימה של Bonne Mamam. חשבתי שזה יהיה טעים כמו העוגיות - אבל זה יצא הרבה הרבה יותר טעים, ממכר ברמות! נכון שזה הדבר הכי יפה שראיתן היום? פרסום בשיתוף Bonne Mamam חומרים לבצק הפלא: 200 גרם חמאה רכה (לא נוזלית) ⅔ כוס סוכר (135 גרם) 1 כפית מלח 2 חלמונים 2 כפיות תמצית וניל איכותית 375 גרם (⅔2 כוסות מדידה) קמח רגיל, מנופה למילוי: ריבה של בון ממן הכנת הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה - (או קערה גדולה בעזרת כף עץ) חמאה, מלח וסוכר לקרם חלק. מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים היטב בין חלמון לחלמון. מוסיפים את הוניל ומערבבים. מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמח. מערבבים, בהתחלה עם הכף עץ ואח״כ בעזרת הידיים לבצק חלק ואחיד. אם הבצק נדבק לכם לידיים אפשר להוסיף כף-שתיים של קמח. מחלקים את הבצק לשני חלקים, אחד טיפה יותר גדול מהשני, ועוטפים בניילון נצמד חצי ושמים במקרר. את החצי הגדול מועכים מעט למלבן ומניחים בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות. מרדדים ליריעה גדולה אך לא דקה מידי - בעובי 5-7 מ״מ. מצננים את הבצק במקרר ובזמן הזה מרדדים את החצי השני וגם אותו מעבירים למקרר. מסירים את הנייר העליון מהבצק הראשון, מכינים תבנית טארט קרובה, מגלגלים את הבצק על מערוך ומעבירים לתבנית. בעזרת הידיים מסירים את העודפים ומהדקים לדפנות. כדי שהדפנות לא יצנחו ויתכווצו באפייה חשוב שהבצק לא יהיה דק ומתוח. דוקרים את התחתית עם מזלג מעבירים את התבנית למקפיא. קורצים מהבצק השני פרחים ומחזירים אותם על קרש למקרר. אוספים את השאריות (גם מהבצק הראשון), מרדדים שוב ויוצרים עוד פרחים.(נזדקק ל17 פרחים) אם הבצק מתחיל להיות רך מדי לעבודה מצננים אותו במקרר. הרכבה ואפייה: מחממים תנור ל-180 מעלות, סטטי. מוציאים את הטארט מהמקפיא ומורחים עליו שכבת ריבה בנדיבות. מתחילים לסדר את הפרחים מהפרח המרכזי באמצע, חותכים את הפרחים בצדדים כך שיתאימו לתבנית. אופים 15-20 דקות בתנור החם, עם השגחה מתמדת. העוגיות העליונות צריכות להיות יציבות ובהירות עם הזהבה קלה בצדדים של הטארט. #פרחריבה #עוגיותפרחריבה #טארט #בוןממן #bonnemaman

טארט טאטן בצלים ✨ המנה הכי טעימה שהכנתי השנה! פרסום ממומן בשיתוף תנובה ✨ השנה שבועות בתנובה הוא בסימן טעים לגדולים וגם לקטנים, כדי שכל אחד ימצא משהו טעים סביב השולחן, והטארט טאטן בצלים הזה הוא פשוט הצגה - גם יפהפה וגם טעים בהגזמה, ועם בצק עלים חמאה של מעדנות, שמקצר מאד את זמן ההכנה! תזכרו מה אמרתי שהוא יגמר ראשון סביב השולחן. מרכיבים: 5-6- בצלים סגולים בינוניים 100 גרם חמאה תנובה שליש כוס (80 גרם) סוכר חום בהיר טימין מלח 10 שיני שום (לא חובה) 100 גרם פרמזן מגורר תנובה 100 גרם גבינת עזים פרומעז תנובה, חתוכה לעיגולים. חצי חבילת בצק עלים מעדנות (מופשר לילה במקרר ע״פ הוראות היצרן) אופן ההכנה קולפים את הבצלים וחותכים אותם *לאורך* לפרוסות בעובי 1.2-1.4 ס״מ - מבצל שמנמן זה יהיה 4 פרוסות ומקטן יותר יצאו 3. במחבת בקוטר 28 ממיסים חמאה וסוכר (פלוס רבע כפית מלח) וכשהם מבעבעים מפזרים עלי טימין משני ענפים. מניחים בצפיפות את הבצלים, ברווחים מניחים חצאים ורבעים. מפזרים את שיני השום בין הבצלים, מפזרים מלח בנדיבות. מעבירים לאש בינונית/נמוכה ומבשלים את הבצלים כ30-40 דקות עד שמרגישים שהם די רכים (אבל לא מתפרקים). חשוב לשמור על המחבת ולשחק בין אש נמוכה לבינונית כדי לא לשרוף את העסק. בזמן הזה פותחים את הבצק ומכינים ממנו עיגול שיתאים בדיוק לגודל המחבת (הכי נוח לסמן בעזרת צלחת ולגזור עם מספריים). דוקרים את הבצק במזלג ומחזירים למקרר/מקפיא עד שהבצלים יהיו מוכנים. מחממים תנור ל-180 מעלות. כשהבצלים מוכנים מורידים את המחבת מהאש, מפזרים פרמזן ואת עיגולי הפרומעז. מכסים הכל בבצק ומהדקים היטב בקצוות כך שכל המילוי יהיה בפנים והבצק סוגר אותו. חותכים עם סכין כמה פתחים ליציאת אוויר. אופים 25-35 דקות או עד שהבצק זהוב ויפה. מצננים 8-10 דקות ואז הופכים. כמה טיפים: לא לחכות יותר מדי זמן לפני שהופכים כדי שהכל לא ידבק למחבת. אבל לא להפוך מיד כשהכל מבעבע. לנער את המחבת בעדינות כל כמה דקות מהרגע שזה בחוץ כדי שזה לא ידבק. לפני ההפיכה לוודא שהבצק משוחרר מכל הצדדים. אם חלק מהבצלים נדבקו למחבת מחזירים אותם למקום בעדינות ואפאחד לא ישים לב ;-) מקשטים בעוד טימין לפני ההגשה. מגישים חמים - אפשר לחמם בתנור 10 דקות על 150 מעלות. #שבועות #טארט #בצל #מתכון #אפרתליכטנשטט

קנלוני במילוי תרד וגבינות - כל כך טעים וחגיגי ומושלם 🌿 פרסום ממומן בשיתוף סנפרוסט השתמשתי בגבינות קלילות כי התחשק מאפה לא כבד שכיף לאכול ועלי התרד של סנפרוסט זה קיצור דרך מדהים והם כל כך טעימים! איך מכינים? מרכיבים: 2 קופסאות קנלוני (כ-500 גרם) מילוי: 1 חבילת עלי תרד של סנפרוסט 500 גרם קוטג׳ 500 גרם גבינה לבנה 100 גרם פרמזן מוגרר דק דק 225 גרם גבינת שמנת 2 ביצים 1 כפית אורגנו 4-5- שיני שום כתושות 1 כפית גדושה מלח חצי כפית פלפל שחור לרוטב: 1 בקבוק גדול (700 גרם) של רוטב עגבניות פאסטה mutti 250 מ״ל שמנת להקצפה 38% לסיום: 1 כוס גבינה מגוררת (אני השתמשתי ב״טריו״) 50 דקות + 10 מילוי: מפשירים את התרד במיקרוגל, סוחטים אותו בעזרת חיתול בד וקוצצים דק* בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המילוי כולל התרד הקצוץ. מעבירים את המילוי לשקית זילוף. הרכבה ואפייה: מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו מעט. מכינים עוד נייר אפחיה מקומט להמשך. מוזגים כמה כפות מהרוטב עגבניות בתחתית. מסדרים את הקנלוני בעמידה בתבנית. מזלפים את המילוי לתוך הפסטה. מערבבים היטב את בקבוק הרוטב עגבניות עם השמנת ומוזגים על הפסטה. מפזרים על הכל גבינה מגוררת מקמטים נייר אפייה נוסף ומשמנים אותו מעט. עוטפים את הכל בנייר המקומט ובעוד נייר אלומיניום כך שבעצם כל המאפה יהיה אטום לגמרי ונוזלים לא יוכלו לצאת ממנו בזמן האפייה. אופים 50 דקות ואחרי 50 דקות מסירים בזהירות את הנייר ואופים עוד 10-15 דקות עד שהגבינה משחימה מעט. מגישים חם. *אם השתמשתם במדליוני תרד אין צורך לקצוץ #שבועות #פסטה #אפרתליכטנשטט

מתכון לפשטידת פסטה מושלמת לחג ולכל יום מרכיבים: 500 גרם פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן + 2 דקות, מסוננת מהמים 1 פחית עגבניות מרוסקות של mutti 250 מ״ל שמנת לבישול 100 גרם גבינת שמנת 150 גרם גבינת פטה 200 גרם גבינה מגוררת (אני השתמשתי בטריו) 1 ביצה תבלינים: כפית מלח | כפית אורגנו | כפית פפריקה מתוקה | כפית אבקת שום מעט שמן זית לחלק העליון הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בסיר של הפסטה (אחרי הסינון) את כל המרכיבים (תשמרו קצת גבינה מגוררת ללמעלה). מעבירים לתבנית משומנת היטב ומהדקים. מפזרים עוד טיפה גבינה מגוררת ומתיזים ספריי שמן (כדי שהנייר לא ידבק לגבינה). מכסים בנייר אפייה + נייר אלומיניום. אופים 40 דקות מכוסה + 10-15 דקות לא מכוסה כדי שתהיה צריבה קלה. מקררים לפחות 20 דקות לפני שחותכים. הפשטידה טעימה ביותר אחרי כמה שעות. מגישים חם ( אפשר לחמם לא מכוסה בתנור על 150 מעלות). #שבועות #מתכון #אפרתליכטנשטט #פסטה

תשמרו מתכון לפסטה בסיר אחד עם ברוקולי, יצא כל כך טעים! מרכיבים: 250 גרם פסטה לבחירתכם חבילת ברוקולי גדולה חתוכה לפרחים קטנים 500 מ״ל שמנת לבישול (אפשר פחות, או קרם קוקוס) תבלינים: 1.5. כפיות מלח חצי כפית פלפל שחור 1 כפית אבקת שום 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית גדושה אורגנו ולבסוף: שתיים וחצי כוסות מים (600 מ״ל) הכנה: מערבבים היטב את כל המרכיבים בסיר גדול, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה על אש בינונית עד שהכל מעורבב טוב, ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה. חשוב שהפסטה תהיה מכוסה נוזלים בכל תחילת הבישול. מכבים את האש, מכסים, מחכים 3 דקות ומגישים. אם נדמה לכם שיש יותר מדי נוזלים, אל דאגה כשהרוטב קצת מתקרר הם נספגים בפסטה ומסמיכים. #פסטהבסיראחד #אפרתליכטנשטט #ברוקולי